吉林省普悅食品有限責(zé)任公司

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提高，追求健康、環(huán)保、安全、衛(wèi)生逐漸成為人們的重要目標(biāo)。食品行業(yè)也逐漸朝著這個(gè)方向發(fā)展，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，大豆拉絲蛋白的誕生可以說(shuō)是順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展。大豆拉絲蛋白的高營(yíng)養(yǎng)含量和無(wú)脂肪性無(wú)疑成為了素食者不錯(cuò)的蛋白質(zhì)選擇。大豆拉絲蛋白可用于各種快餐及其他成品，用途十分廣泛。1.用于香腸中，添加15%-20%的肉重(濕品)，可替代一部分瘦肉;2.將大豆組織蛋白和...

大豆拉絲蛋白商業(yè)用途1、肉餡產(chǎn)品，復(fù)水?dāng)匕?，直接添加到原料使用，用量可根?jù)自身配方?jīng)Q定，通常添加量15%-20% 2、貢丸通常添加量15%-20% 3、香腸類通常添加量6%-10% 4、獅子頭類通常添加量5%-8%5、肉糜產(chǎn)品通常添加量3%-5%

大豆拉絲蛋白產(chǎn)品本身是無(wú)毒無(wú)害的，較多企業(yè)用來(lái)添加肉類等降低成本，隨著大家認(rèn)知較多，逐漸得到了素食者的喜愛(ài)，吉林普悅食品生產(chǎn)的大豆拉絲蛋白堅(jiān)持無(wú)添加，靠物理碾壓合成，主要銷售方向分兩種：1、各大加工廠做包子、餃子餡、肉類產(chǎn)品添加。2、素食使用者，包括各大寺廟、素食團(tuán)體、追求低脂肪高蛋白人群。大豆拉絲蛋白具有飽腹感、易消化，多吃一餐素，少吃一塊肉。

     拉絲蛋白產(chǎn)品具有極佳的結(jié)構(gòu)和真實(shí)肉質(zhì)纖維的組織，非常適合用于各類高級(jí)素食仿肉食品的加工，如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素?zé)峁贰⑺夭棂Z、素牛排、素肉松等。產(chǎn)品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぜ夹g(shù)后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應(yīng)用中，可達(dá)到增強(qiáng)肉感，降低成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于肉糜腸類、西式火腿、肉丸類、重組排類（雞排、豬排等）、油炸雞...

大豆拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白和谷物蛋白為主要原料，采用先進(jìn)的工藝和設(shè)備，在全自動(dòng)化的操作控制下，生產(chǎn)出來(lái)的一種富含高蛋白質(zhì)且具有肌肉纖維結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品。拉絲蛋白的前處理拉絲蛋白的一般狀態(tài)為干燥固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），在使用前必須讓拉絲蛋白吸水軟化。充分吸水后的拉絲蛋白會(huì)完全軟化，并表現(xiàn)出肉質(zhì)纖維絲的質(zhì)感。普悅食品生產(chǎn)的大豆拉絲蛋白應(yīng)用較廣泛，食品工廠做丸...